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你對(duì)于朱元璋的衛(wèi)所兵制了解多少？是否導(dǎo)致抵抗倭寇的失利？

小編覺(jué)得應(yīng)該從兩個(gè)方面淺析下衛(wèi)所制度和衛(wèi)所制后期的弊端。

衛(wèi)所制為明朝的最主要軍事制度，為明太祖所創(chuàng)立，其構(gòu)想來(lái)自於隋唐時(shí)代的府兵制。明代在與元朝及元末群雄爭(zhēng)戰(zhàn)期間，軍隊(duì)的來(lái)源，有諸將原有之兵，即所謂從征，有元兵及群雄兵歸附的，有獲罪而謫發(fā)的，而最主要的來(lái)源則是籍選，亦即垛集軍，是由戶籍中抽丁而來(lái)。除此之外尚有簡(jiǎn)拔、投充及收集等方式。此外，明朝中期以後又有強(qiáng)使民為軍的方式，不過(guò)都屬於少數(shù)，衛(wèi)所制仍然是最主要的軍制。明代自京師達(dá)于郡縣，皆設(shè)立衛(wèi)、所，外統(tǒng)于都司，內(nèi)統(tǒng)于五軍都督府。也就是說(shuō)，衛(wèi)、所分屬于各省的都指揮使司，各省的都指揮使司又由中央的五軍都督府劃片管轄（云南都指揮使司隸屬于中央右軍都督府）。都指揮使司下轄若干個(gè)衛(wèi)，衛(wèi)下轄一定數(shù)量的千戶所和百戶所。

建國(guó)后實(shí)行衛(wèi)所兵制，幾個(gè)府為一個(gè)防區(qū)，設(shè)衛(wèi)。衛(wèi)以下設(shè)千戶所、百戶所。兵數(shù)大抵以五千六百人為衛(wèi)，一千一百二十人為千戶所，一百十二人為百戶所。百戶所有總旗二，各轄五十人，小旗十，各轄十人。兵士稱“軍”，世襲當(dāng)兵，另編軍籍。衛(wèi)的主官為指揮使，所的主官為千戶、百戶。各衛(wèi)所分別屬于省的都指揮使司（簡(jiǎn)稱都司），統(tǒng)由中央的五軍都督府統(tǒng)轄。衛(wèi)所的數(shù)目：洪武七年（1393）為都司十七、行都司三、留守都司一，內(nèi)外衛(wèi)三百二十九，千戶所六十五。永樂(lè)后增為都司二十一、留守司二，內(nèi)外衛(wèi)四百九十三，千戶所三百五十九，總兵額二百七十余萬(wàn)人。明太祖初，以大部分屯田，小部分駐防，屯田所供以軍餉。但不久，屯田多被軍官侵蝕，軍士破產(chǎn)逃亡。

隨著承平日久，這種衛(wèi)所制度下世兵制的弊端慢慢暴露出來(lái)了。

一、世兵制度雖然可以保證固定的兵源，確保兵的數(shù)量，但是往往又會(huì)使兵的質(zhì)量打一個(gè)折扣，我們很難保證，每一代兵士的下一代都愿意入伍，那么對(duì)于不愿意如伍而被迫留在軍中的兵士來(lái)說(shuō)，要求他們?nèi)閲?guó)家“致節(jié)效命”，難度是可想而知的，如果說(shuō)兵士的訓(xùn)練水平有限但是人人奮勇?tīng)?zhēng)先，那么我們還可以說(shuō)這支部隊(duì)擁有較高的士氣，但是如果都是無(wú)心為國(guó)效命的兵士出征，那么在稍遇挫折時(shí)，很容易作鳥(niǎo)獸散，所謂散兵游勇，也就是這個(gè)樣子。世兵的另一個(gè)問(wèn)題，就是在基層容易產(chǎn)生特權(quán)階層，導(dǎo)致腐敗叢生，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，衛(wèi)指揮使以下的官員多為世襲，那么普通的兵士就很難被提拔，而世襲的官員就會(huì)把手中權(quán)力作為自己的一項(xiàng)家族特權(quán)，這就很容易導(dǎo)致基層腐敗，也很容易打擊兵士的上進(jìn)心。所以，世兵的制度雖然可能在明初發(fā)揮過(guò)積極的作用，但是隨著承平日久，其弊端明顯大于優(yōu)點(diǎn)。

二、二元的管理結(jié)構(gòu)容易導(dǎo)致中央的管理脫節(jié)。由于五軍都督府并不直接領(lǐng)導(dǎo)衛(wèi)所，而兵部更是對(duì)衛(wèi)所的情況沒(méi)有全面的了解，所以衛(wèi)所的管理就很容易和中央脫節(jié)，衛(wèi)所中出現(xiàn)缺員，吃空額，富家子請(qǐng)人代替的情況就非常普遍，不要說(shuō)地方衛(wèi)所，就是在京師，兵員不滿的情況也非常嚴(yán)重，比如明嘉靖二十九年“俺答入寇，兵部尚書(shū)丁汝夔核營(yíng)伍不及五六萬(wàn)人。驅(qū)出城門，皆流涕不敢前，諸將領(lǐng)亦相顧變色。汝夔坐誅。”，中央的管理缺乏目的性和有效性的問(wèn)題已經(jīng)十分嚴(yán)重。

所以衛(wèi)所制雖能保證軍隊(duì)的數(shù)量，但承平日久軍隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力難以保障。這也就是后來(lái)明嘉靖時(shí)期倭寇大肆侵略浙江、山東沿海地區(qū)時(shí)，衛(wèi)所制逐漸崩潰了，不堪重用了，以至于慢慢用征兵制代替了，這與清朝時(shí)期八旗制度頗為相似，對(duì)今天我們國(guó)家軍隊(duì)改革也有重要借鑒意義。

現(xiàn)在比較有特色的火鍋有哪些？

如今的火鍋店是越來(lái)越多，品種也越來(lái)越多了，想吃火鍋了，再也不單單是在銅鍋涮肉和川味火鍋中選擇了，日本的壽喜鍋，韓國(guó)的部隊(duì)火鍋，潮汕牛肉火鍋，港式小火鍋，梭邊魚(yú)火鍋，貴州的酸湯魚(yú)火鍋、酸湯牛肉火鍋、牛癟火鍋，東南亞的咖喱火鍋，細(xì)數(shù)起來(lái)，感覺(jué)一個(gè)月吃火鍋都能不重樣了。

在北京，最著名的當(dāng)屬我們的銅鍋涮肉了，銅鍋中間的炭支撐著整個(gè)鍋?zhàn)樱鍦伬锩嬷挥惺[段，姜片，簡(jiǎn)單的料在清水中煮沸，為的就是吃鮮切羊肉那醇美的原味。無(wú)論是瓜條，還是磨襠，上腦，眼肉，大三叉，腱子肉，不同部位的羊肉在清湯鍋中均能品出它不同的味道，或甘甜，或醇香，重口味的小伙伴還可以試試羊尾油，涮完羊肉，湯底已然濃郁，這時(shí)候再來(lái)點(diǎn)大白菜，粉絲，酸菜，那自然是再好不過(guò)的選擇了。

近幾年川味火鍋火遍京城，九宮格的牛油鍋底自是愛(ài)辣一族的最佳選擇了。厚重的牛油，咕嘟嘟的冒著大泡，瞬間都是鮮香麻辣的味道，肉類我喜歡香辣牛肉，或者嫩牛肉，純瘦的牛肉，切成大片，腌制到位，需要早早下鍋，等待成熟。吃川味九宮格，必不可少的自然是那些拉七八糟的涮品了，鴨腸，黃喉，牛肚，酥肉，腦花，腰片，現(xiàn)殺的黃辣丁，各式各樣的涮品，分別放入小格子中，有的七上八下就能吃，有的需要煮個(gè)一兩分鐘，分好位置和時(shí)間，嘴一刻也不停閑。菜品方面我推薦貢菜，脆脆的口感在牛油鍋中最好吃了。

日本的壽喜鍋很清淡，并帶有微微的甜味，一般搭配肥牛，牛上腦，雪花肥牛之類的牛肉，重口味的小伙伴可以蘸著味增醬吃，正宗的吃法就是蘸著生雞蛋來(lái)吃，吃的就是那牛肉的香味在壽喜鍋中涮煮后的美味。

韓國(guó)的部隊(duì)火鍋，味道更加濃郁，加入年糕，魚(yú)餅，洋蔥，魚(yú)豆腐，雞肉，牛肉，咕嘟嘟的一大鍋，最后一定要煮一袋方便面，想想都要流口水的節(jié)奏。

港式火鍋，一般小火鍋居多，涮品方面以海鮮為主，海鮮火鍋要搭配海鮮汁，不需要過(guò)于厚重的醬料，為的就是不要掩蓋海鮮本身的鮮味。

貴州的酸湯，有一股特殊的香味，純正的酸味更能激發(fā)我的味蕾，無(wú)論是酸湯魚(yú)，還是酸湯肥牛，整條鮮魚(yú)放入，又或是鮮滑的牛肉片入鍋，等待的時(shí)候，屋內(nèi)彌漫的都是酸湯那濃郁的味道。重口味的小伙伴可以嘗嘗牛癟火鍋，特殊的部位作為鍋底，那味道只有吃過(guò)的人才知道。

這些特色火鍋你都吃過(guò)嗎？

一提到火鍋就會(huì)令中國(guó)吃貨垂涎三尺，在中國(guó)最常見(jiàn)的就是鴛鴦鍋，也是大家最常吃的火鍋。在韓國(guó)，有一個(gè)特色火鍋就是章魚(yú)火鍋，正只活著的章魚(yú)直接在鍋里煮，章魚(yú)的須子還會(huì)動(dòng)，十分嚇人。配上年糕和泡菜是韓國(guó)人的最愛(ài)。

巧克力火鍋是美國(guó)人最愛(ài)吃的甜品。各種餅干、蛋糕以及水果用叉子插上沾入巧克力醬里，甜入心口。

日本的紙火鍋也十分有名，最大的特點(diǎn)就是在紙上涮鍋。這樣的不怕火不怕水的紙也是見(jiàn)證了日本的科技比較高超。

冰淇淋火鍋也是大家并不陌生的小吃。在炎炎夏季待在涼快的地方，用冰淇淋球和面包干沾著果醬吃，很爽。

日本還有一種最普通也是很有傳統(tǒng)特色的火鍋叫做壽喜鍋。雖然看似很普通，但是醬料卻很奇葩，竟然是用生的雞蛋作為醬料，難以下咽。

瑞士的芝士火鍋大家一定都聽(tīng)過(guò)，它是瑞士的傳統(tǒng)美食。據(jù)說(shuō)這個(gè)芝士火鍋的味道一般人都接受不了，味道很刺鼻。

當(dāng)然老北京最傳統(tǒng)的銅鍋也不能忘記，傳統(tǒng)而又別具特色。

苗寨酸湯魚(yú)火鍋的地道吃法是一定要先喝湯，等魚(yú)煮熟后再吃魚(yú)肉，這時(shí)入了味的魚(yú)頭吃起來(lái)尤其鮮美。當(dāng)然除了魚(yú)火鍋，苗家酸湯還有更多的可能性，搭配豬腳、牛羊肉也都是人間美味。行走在黔東南苗寨，除了欣賞特有的苗寨以及少數(shù)民族風(fēng)情，就算每頓飯都來(lái)上一鍋酸湯魚(yú)火鍋也不膩。

潮汕牛肉火鍋的牛肉特別講究鮮切，牛肉是不是當(dāng)天宰殺，湯底是否夠味兒、每個(gè)部位應(yīng)該怎么吃才最地道、甚至連牛肉切片成盤后放置多長(zhǎng)時(shí)間都有講究。

白肉和酸菜作為東北菜的絕佳搭檔，在火鍋中被煮沸后的味道也是極好。切成細(xì)絲的酸菜在上好的骨頭湯底中烹煮，待八成熟時(shí)將白肉切成薄片下鍋涮著吃，熱氣騰騰的火鍋就像是東北的人性格，熱情豪放，也是親友相聚時(shí)最佳選擇。

野生菌火鍋，“三疊水”的肉香汁鮮的麗江“臘排骨火鍋”，滋補(bǔ)怡神的藥膳昭通“天麻火腿雞火鍋”，野山菌的天堂楚雄的“菌子火鍋”，講究蔬菜慢火慢煮的土陶火鍋騰沖“土鍋?zhàn)印薄?/p>

重慶火鍋花椒妹 答：說(shuō)起火鍋，全中國(guó)、全世界的火鍋?zhàn)顢?shù)重慶，重慶火鍋味道最正宗的要數(shù)重慶老火鍋。

重慶老火鍋以200年悠久的歷史傳承至今，不但是大眾百姓最愛(ài)，曾經(jīng)還上過(guò)乾隆爺?shù)氖⒀纾^老少通吃，萬(wàn)眾通吃。想了解重慶老火鍋的故事、文化、味道，可以關(guān)注我（重慶火鍋花椒妹）今日頭條原創(chuàng)作品《重慶火鍋哪家強(qiáng)？—重慶老火鍋紀(jì)實(shí)》。

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